FoodNet - часть 1. Ключевые сегменты мирового рынка FoodTech

FoodTech – это объединение биологических, информационных и цифровых технологий во всей цепочке производства продуктов питания: от ферм до упаковки, хранения, приготовления и доставки пищевых продуктов. FoodTech является одним из самых быстрорастущих рынков, который может достичь оборота 300 млрд долларов в 2022 году.

В первой части исследования эксперты SBS Consulting провели анализ мирового рынка FoodTech – определили его основные сегменты, а также сформулировали ключевые тренды и перспективы развития до 2026 г.

Сегменты рынка FoodTech

AgTech (Агротехнологии)

Основные направления:

• Повышение эффективности выращивания сельскохозяйственной продукции.
• Городские фермы и агробиотехнологии.
• Дроны и роботы для сельского хозяйства.
• Программное обеспечение для управления фермой.
• Сельскохозяйственные торговые площадки.

Динамика роста: Инвестиции в европейские стартапы сектора AgTech выросли с 35 млн долларов в 2014 году до 881 млн долларов в 2020 году.

FoodScience (Научные разработки в области продуктов питания)

Основные направления:

• Создание новых, более здоровых продуктов питания и упаковки.
• Разработка заменителей традиционной еды, высокопитательных батончиков и напитков.
• Инновации в производстве и упаковке продуктов питания.
• Напитки на основе каннабидиола и альтернативные белки.

Динамика роста: Инвестиции в европейские стартапы сектора FoodScience выросли с 13 млн долларов в 2014 году до 645 млн долларов в 2020 году.

FoodService (Управление общественным питанием)

Основные направления:

• Платформы бронирования столиков в ресторанах.
• Платежные сервисы (ePOS) и управление точками продаж.
• Кулинарные роботы и виртуальные рестораны.
• Управление услугами общественного питания и облачные кухни.

Динамика роста: Инвестиции в европейские стартапы сектора FoodService выросли с 13 млн долларов в 2014 году до 524 млн долларов в 2020 году.

Коучинг (Консультирование и сопровождение потребителей)

Основные направления:

• Нутригеномика и индивидуальные потребности в питании.
• Прозрачность информации о пищевых продуктах.
• Консультирование по диетическим рекомендациям и рецептам.
• Создание кулинарного опыта и туристических достопримечательностей, связанных с едой.

Динамика роста: Инвестиции в европейские стартапы сектора Коучинга были неравномерными, но показывают стремительный рост в некоторых сегментах, таких как нутригеномика.

Доставка (Услуги доставки еды и продуктов)

Основные направления:

• Доставка готовых блюд, продуктов из супермаркетов и наборов для приготовления еды.
• Роботы-курьеры и платформы электронной торговли продуктами.
• Виртуальные рестораны и маркетплейсы.

Динамика роста: Инвестиции в европейские стартапы сектора Доставки выросли с 718 млн долларов в 2014 году до 1.792 млн долларов в 2019 году. Прогнозируется, что глобальный рынок онлайн-доставки еды достигнет 154 млрд долларов к 2023 году.

Ритейл (Технологии в логистике и торговле)

Основные направления:

• Автоматизация цепочки поставок и улучшение качества обслуживания покупателей.
• Торговые автоматы и решения для управления данными цепочки поставок.
• Создание программ лояльности и улучшение взаимодействия с клиентами.

Динамика роста: Инвестиции в европейские стартапы сектора Ритейл выросли с 11.4 млн долларов в 2015 году до 57 млн долларов в 2020 году.

Заключение

Исследование подчеркивает значимость и быстрый рост различных сегментов рынка FoodTech. Основные направления включают агротехнологии, научные разработки в области продуктов питания, управление общественным питанием, консультирование и сопровождение потребителей, услуги доставки еды и инновации в ритейле. Каждый из этих сегментов демонстрирует значительные перспективы роста и привлекает крупные инвестиции. Компании, работающие в области FoodTech, играют важную роль в создании более устойчивых и эффективных систем производства и потребления продуктов питания.